Мясо – одно из самых популярных блюд из-за его восхитительного вкуса. Кроме того, мясо обеспечивает разнообразное питание, в котором нуждается наш организм. Питательные вещества в мясе составляют:
- Белок: белок защищает нашу иммунную систему, помогая нам оставаться в форме и оставаться здоровыми. Кроме того, белок помогает формировать ткани тела и способствует как физическому, так и умственному развитию детей.
- Селен: селен действует как антиоксидант, защищая нашу иммунную систему.
- Железо: железо защищает нашу иммунную систему, предотвращает анемию и играет важную роль в развитии детей.
- Комплекс витаминов B: комплекс витаминов B улучшает работу нашего мозга.
- Витамин D: витамин D сохраняет наши кости и зубы здоровыми.
- Цинк: цинк укрепляет нашу иммунную систему и помогает нашему организму улучшать метаболизм.
- Омега-3: омега-3 помогает нашему сердцу, печени и нервам работать хорошо.
С точки зрения питательных веществ, которые оно содержит, мясо, безусловно, является наиболее питательной пищей для нашего организма. К сожалению, употребление слишком большого количества мяса вызывает опасные последствия для нашего организма.
Большая часть мяса, продаваемого на рынке, производится на ферме в коммерческих целях. Согласно результатам, опубликованным в The European Journal of Clinical Nutrition, мясо выращенных на ферме коров содержит омега-3 с низким содержанием кислот и жирных кислот, но богато кислотными жирами омега-6, поскольку большая часть их пищи – это семена. Кроме того, для набора веса коровам на фермах вводят определенные гормоны, такие как эстрадиол, прогестерон, тестостерон, синтетический гормон, зеранол и тренболон азетат, меленгестерол азетат. Эти вещества могут увеличить риск рака.
Красное мясо – это мясо коров, свиней, овец и коз. Обработанное мясо – это мясо, которое подвергается солению, вялению, ферментации или копчению для придания вкуса или консервации.
Примеры обработанного мяса:
- Бекон.
- Хот-доги.
- Вяленые мясные нарезки.
- Пепперони.
- Салями.
- Колбаса.
- Немного мясных деликатесов.
5 опасных последствий употребления красного мяса для нашего здоровья
1. Вызывает воспаление
Исследования показывают, что как обработанное, так и красное мясо содержат много насыщенных жиров, вызывающих воспаление. Арахидоновая кислота (жирная кислота омега-6), содержащаяся в красном мясе, будет удерживаться в нашем организме и вызывает боль и воспаление, например:
- воспаление миндалин
- боль в суставах
- язвы
2. Риск рака
Знаете ли вы, что употребление более 700 граммов (сырого веса) красного мяса в неделю увеличивает риск рака кишечника? Или вы знаете, что риск развития рака кишечника увеличивается в 1,18 раза на каждые 50 граммов обработанного мяса, съеденного в день?
Всемирная организация здравоохранения классифицировала переработанное мясо как канцероген группы 1, а это означает, что есть веские доказательства того, что переработанное мясо вызывает рак. Употребление обработанного мяса увеличивает риск рака кишечника и желудка. Красное мясо классифицируется как канцероген группы 2А, что означает, что оно, вероятно, вызывает рак.
Знаете ли вы, что если у вас был рак, соблюдение здорового питания может помочь предотвратить его повторное появление?
Текущие исследования показывают, что в красном мясе и обработанном мясе есть определенные химические вещества, которые делают эти продукты канцерогенными. Эти химические вещества добавляются поваром или содержатся в мясе естественным путем.
Например, когда химическое вещество, содержащееся в красном мясе, называемое гемом, расщепляется в кишечнике, образуются N-нитрозохимические вещества; Было обнаружено, что эти химические вещества повреждают клетки, выстилающие кишечник, что может привести к раку кишечника. Те же химические вещества образуются при переваривании обработанного мяса. Кроме того, нитритные и нитратные консерванты, используемые для консервирования обработанного мяса, также производят эти N-нитрозохимические вещества и могут привести к раку кишечника.
3. Риск диабета 2 типа.
В 2011 году исследование Гарвардского университета показало, что употребление необработанного мяса связано с повышенным риском диабета 2 типа.
Риск диабета был на 20% выше у тех, кто ел более 110 г необработанного красного мяса в день. Однако исследование вызвало некоторую критику за включение гамбургеров в список необработанных продуктов. Среди тех, кто ел обработанное мясо, риск диабета 2 типа вырос на 50%.
4. Влияние на здоровье сердца
Наблюдательное исследование с участием почти 20 000 человек показало, что большее потребление красного мяса и обработанного мяса связано с ухудшением функции сердца. Исследование представлено на ESC Preventive Cardiology 2021, научном онлайн-конгрессе Европейского общества кардиологов (ESC).
Исследователи обнаружили, что большее потребление красного мяса и обработанного мяса было связано с ухудшением здоровья сердца по всем изученным параметрам. В частности, у людей, потребляющих больше мяса, желудочки были меньше, работа сердца была хуже, а артерии жестче. Все эти проблемы – признаки ухудшения здоровья сердечно-сосудистой системы.
Для сравнения исследователи также проверили взаимосвязь между показателями визуализации сердца и потреблением жирной рыбы, которая ранее была связана с улучшением здоровья сердца. Они обнаружили, что по мере увеличения количества потребляемой жирной рыбы функции сердца улучшались, а артерии становились более растянутыми.
5. Неприятный запах тела.
Употребление красного мяса усиливает неприятный запах тела. Аминокислоты в красном мясе оставляют осадок в кишечнике во время пищеварения. Кишечные ферменты расщепляют эти остатки, которые затем смешиваются с бактериями на коже во время потоотделения и усиливают запах тела. Этого эффекта трудно избежать. Поскольку мясо переваривается сложнее, чем другие продукты, вашему организму приходится усерднее работать, чтобы его переработать. В результате ваши потовые железы могут выделять больше потоотделения.
В зависимости от химического состава тела каждого человека запах пота, вызванный употреблением мяса, может сохраняться от нескольких часов до нескольких дней.
.
Discussion about this post