Обзор
У кого бывает аллергия на сою?
Хотя аллергия на сою чаще всего возникает у младенцев и детей, она может появиться в любом возрасте и может быть вызвана продуктами, которые раньше ели без каких-либо проблем. У многих младенцев аллергия может исчезнуть по мере взросления.
Соя относится к бобовым. Другие продукты семейства бобовых включают арахис, морскую фасоль, фасоль, лимскую фасоль, стручковую фасоль, фасоль пинто, нут (фасоль гарбанзо), чечевицу, горох, черноглазый горох и солодку. У некоторых людей с аллергией на сою может возникнуть реакция после употребления в пищу других бобовых. Если у вас аллергия на сою, вам следует поговорить со своим врачом о том, каких других бобовых вам следует избегать.
Симптомы и причины
Каковы симптомы аллергии на сою?
Аллергические реакции на пищевые продукты обычно начинаются в течение от нескольких минут до нескольких часов после употребления пищи. Тяжесть симптомов может широко варьироваться от одного человека к другому. У людей с легкой аллергией может быть зуд и несколько крапивниц, в то время как у людей с тяжелой аллергией могут возникнуть серьезные, опасные для жизни симптомы, такие как проблемы с дыханием или отек горла. Симптомы пищевой аллергии могут включать один или несколько из следующих симптомов:
- Зуд.
- Ульи.
-
Экзема.
- Покалывание или отек губ, языка или горла.
- Стеснение в груди, одышка или затрудненное дыхание.
-
Свистящее дыхание.
-
Боль в животе.
-
Тошнота, рвота или диарея.
- Головокружение.
- Обморок.
-
Анафилаксия: внезапная, тяжелая, потенциально смертельная, системная аллергическая реакция, которая может поражать несколько участков тела.
Диагностика и тесты
Как диагностируется аллергия на сою?
Ваш лечащий врач осмотрит вас после запроса истории болезни. Вас могут попросить следить за своим питанием и любыми симптомами, которые у вас могут быть.
Существуют и другие тесты на аллергию на сою. Они есть:
- Анализ крови: Образец крови будет протестирован на антитела иммуноглобулина Е (IgE) к сое. Это может указывать на аллергию.
- Кожный тест: на спину или предплечье наносят одну-две капли жидкости, состоящей из соевого белка. Стерильный зонд прокалывает область, через которую жидкость попадает на кожу. Если примерно через 15 минут на вашей коже появляется красная сыпь, возможно, у вас аллергия.
- Оральное испытание: вас попросят съесть какой-нибудь соевый продукт. Это произойдет в кабинете врача или в специальном центре пищевых проблем с лекарствами и оборудованием для неотложной помощи, готовым справиться с любой реакцией.
Управление и лечение
Как лечить аллергию на сою?
Если у вас аллергия на сою, строгий отказ от сои — единственный способ предотвратить реакцию. Ваш врач может предложить антигистаминные препараты или инъекционный адреналин для лечения реакций.
Избегать продуктов, приготовленных из сои, сложно, потому что соя содержится во многих обработанных пищевых продуктах. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) требует, чтобы производители продуктов питания перечисляли общие пищевые аллергены на этикетках продуктов простыми словами, чтобы упростить идентификацию пищевых аллергенов. На этикетках продуктов питания должны быть четко указаны восемь аллергенов, на долю которых приходится почти 90 процентов всех пищевых аллергий: коровье молоко, соя, пшеница, яйца, арахис, лесные орехи, рыба и моллюски. Как правило, соевый лецитин и соевое масло хорошо переносятся людьми, страдающими аллергией на сою.
Как мне лучше всего справляться с аллергией на сою?
- Всегда знайте, что вы едите и пьете.
- Всегда проверяйте ингредиенты на этикетке, прежде чем использовать продукт, даже если продукт был безопасным в последний раз, когда вы его ели. Производители могут изменять рецепты, и в рецепт может быть добавлен продукт, содержащий сою.
- Научите детей с аллергией на сою не принимать еду от одноклассников или друзей.
- Когда обедаете вне дома, задавайте подробные вопросы об ингредиентах и о том, как еда была приготовлена.
- Носите медицинский браслет с информацией о вашей аллергии или носите с собой карточку с предупреждением.
- Поговорите со своим врачом о том, как подготовиться к реакции. Легкие реакции можно купировать пероральными антигистаминными препаратами. Ваш врач может прописать самоинъекционный адреналин, чтобы всегда носить его с собой на случай, если у вас возникнет серьезная реакция.
Жить с
Как узнать, есть ли соя в пищевом продукте?
Все регулируемые FDA пищевые продукты, содержащие в качестве ингредиента «основной пищевой аллерген» (молоко, пшеницу, яйца, арахис, лесные орехи, рыбу, ракообразных моллюсков и сою), согласно законодательству США должны указывать этот аллерген на продукте. этикетка. Для древесных орехов, рыбы и ракообразных моллюсков должен быть указан конкретный тип ореха или рыбы. (Закон о маркировке пищевой аллергии и защите прав потребителей, вступивший в силу с 1 января 2006 г.)
В этом руководстве содержится информация о том, как выбрать продукты, не содержащие сои, если внимательно прочитать этикетки с информацией о питании. Зарегистрированный диетолог может предоставить подробную информацию о правильном питании, чтобы помочь вам разработать личный план действий.
Бессоевая диета показана при аллергии на соевый белок. Общие аллергены перечислены либо в списке ингредиентов, либо после списка. Например, если продукт содержит натто, продукт, приготовленный из ферментированных соевых бобов, на этикетке продукта должен быть указан термин «соя» либо после термина натто, либо после списка ингредиентов должно быть указано «содержит сою». В настоящее время FDA не требует от производителей указывать, была ли пища обработана на предприятии, которое также обрабатывает 8 распространенных пищевых аллергенов.
Людям с аллергией на сою следует избегать следующих ингредиентов и продуктов:
- Соя: во всех формах, включая соевую муку, соевое волокно, соевый альбумин, соевую крупу.
- Соевое молоко, соевое мороженое, соевый сыр, соевый йогурт.
- Соя (творог и гранулы).
- Соевый белок (концентрат, изолят, гидролизат).
- Соя.
- Соевые орехи и соевые ростки.
- Соевый соус и соус шою.
- Тофу и текстурированный растительный белок (TVP).
- Эдамаме.
- Мисо.
- Натто.
- Темпе.
- Тамари.
- Хойсин.
Возможно, вы захотите избежать или помнить о следующем:
- Определенные продукты, которые могут содержать соевый белок, включают блюда азиатской кухни или продукты, содержащие натуральные и искусственные ароматизаторы, овощной бульон, растительную камедь или растительный крахмал.
- Будьте осторожны или избегайте продуктов, помеченных как гидролизованный растительный белок, гидролизованный растительный белок, белковый наполнитель и белковый наполнитель.
- Соя содержится в таких продуктах, как водка, альтернативное ореховое масло, мороженое, детское питание и обезжиренное арахисовое масло.
Исследования показали, что большинство людей с аллергией на сою могут безопасно употреблять продукты, содержащие соевый лецитин и соевое масло. Масло нельзя подвергать холодному отжиму, экспеллерному прессованию или экструдированию.
Discussion about this post