Может ли кофе вызвать рак?

В этой статье мы исследуем возможную связь между кофе и раком и посмотрим, может ли употребление кофе принести пользу для здоровья.

Рак – сложное заболевание, и не всегда легко определить его причину. Исследователи исследовали множество различных веществ, чтобы выяснить, повышают ли они риск рака у человека. Вещества, которые могут вызвать рак, известны как канцерогены.

Международное агентство по изучению рака (IARC) рассмотрел проведено более 1000 исследований на людях и животных, и не было найдено достаточных доказательств того, что кофе является канцерогеном.

Однако необходимы дополнительные исследования связи между кофе и раком. Исследование 2017 года предполагает, что употребление кофе может снизить риск развития определенных форм рака.

Хотя более ранние исследования иногда обнаруживают связь между употреблением кофе и развитием рака, причиной часто было курение табака, а не кофе. Люди, которые курят табак, также склонны пить кофе.

Жареные кофейные зерна содержат вещество, называемое акриламидом, которое является побочным продуктом процесса обжарки.

МАИР классифицировать акриламид как вероятный канцероген Группы 2А. Это означает, что есть существенные доказательства того, что акриламид может вызывать рак у животных. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, увеличивает ли акриламид риск рака у человека.

Ваш кофе не содержит акриламида, если он не из жареных кофейных зерен. Люди, которых беспокоит акриламид, могут выбрать альтернативный сорт кофе.

Также акриламид присутствует в:

• сигаретный дым
• промышленные процессы, такие как производство пластика, бумаги и красок
• крахмалистые продукты, которые нужно готовить при высокой температуре, например, картофель фри и картофельные чипсы
• пищевая упаковка и некоторые клеи в небольших количествах

Люди могут ограничить свое воздействие акриламида, зная о методах приготовления пищи и не куря табак. Картофель следует жарить или запекать вместо того, чтобы жарить его и поджаривать хлеб, пока он не станет светлым, а не темно-коричневым.

Также существует связь между употреблением очень горячих жидкостей и раком пищевода. Употребление кофе с температурой выше 149 ° F (65 ° C) может увеличить риск развития рака пищевода. Поэтому перед употреблением кофе лучше всего дать ему немного остыть, особенно если ваш кофе не содержит молока.

Каковы риски развития рака?

Большинство раковых заболеваний возникает из-за сочетания факторов, включая гены людей, окружающую среду и образ жизни.

Некоторые важные факторы риска рака включают:

• курить табак
• лишний вес
• нездоровая диета
• употребление алкоголя
• воздействие солнечного света
• риски на рабочем месте, такие как воздействие определенных химикатов и радиации
• специфические унаследованные гены, хотя это относительно редкая причина

Эти факторы риска могут увеличивать вероятность развития рака у человека. Например, кто-то может придерживаться нездоровой диеты и недостаточно заниматься спортом.

Употребление кофе в рамках здорового образа жизни вряд ли будет опасно для здоровья, но чрезмерное употребление кофе может вызвать проблемы со здоровьем. Кофе содержит кофеин, который является стимулятором, который делает мозг более внимательным и временно повышает кровяное давление.

Люди, у которых есть проблемы с сердцем, могут отказаться от кофе, если они испытывают учащенное сердцебиение после его употребления. Кофе также может вызывать кислотный рефлюкс у некоторых людей и раздражать желудок.

Вечерний кофе может нарушить сон, а хороший ночной сон важен для здоровья. Позже в течение дня следует заменить кофе версией без кофеина или травяным чаем.

Жареные кофейные зерна содержат некоторое количество акриламида. Любители кофе могут избежать этого химического вещества, выбрав необжаренные кофейные зерна, хотя вкус необжаренных кофейных зерен сильно отличается.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует взрослым пить не более 4–5 чашек кофе в день. Американская академия педиатрии не рекомендует детям и подросткам употреблять продукты, содержащие кофеин.

Врачи также рекомендуют беременным или кормящим женщинам ограничить потребление кофеина. Однако рекомендации по этому вопросу различаются, и им может быть трудно следовать, потому что крепость кофе тоже разная. Люди, пытающиеся ограничить потребление кофе, могут пожелать обратиться за медицинской помощью или полностью отказаться от кофе и других продуктов с кофеином.

Если человек хочет уменьшить количество выпиваемого кофе, ему следует уменьшить его медленно. Сокращение потребления кофеина может вызвать головные боли. Замена кофе чаем, кофе без кофеина, водой или травяными чаями может снизить потребление кофеина человеком. Черный чай и некоторые травяные чаи, такие как зеленый чай, содержат кофеин, но обычно меньше, чем чашка кофе.

Есть ли польза для здоровья от употребления кофе?

В этом исследовании сравнивали людей, которые не пили кофе, с людьми, которые пили следующее количество кофе каждый день:

• примерно 4–7 чашек
• около 1–3 стакана
• одна дополнительная чашка

Исследователи обнаружили, что у всех групп, пьющих кофе, был более низкий уровень заболеваемости раком, чем у тех, кто не пил кофе. Люди, которые пили больше кофе, имели меньший риск развития следующих видов рака:

• рак простаты
• рак эндометрия
• меланома и немеланомная кожа
• рак ротовой полости
• лейкемия

Это исследование не обнаружило сильной связи между употреблением кофе и следующими видами рака:

• рак желудка
• колоректальный рак
• рак яичников
• рак щитовидной железы
• рак молочной железы
• панкреатический рак
• рак гортани
• лимфома

Другие преимущества употребления кофе включали более низкий риск смерти от всех причин и более низкий риск сердечных заболеваний, заболеваний печени и болезни Паркинсона. Исследователи обнаружили, что употребление 3-4 чашек кофе в день приносит наибольшую пользу.

Кофе также содержит антиоксиданты. Это вещества, которые могут остановить или замедлить повреждение клеток. Но нам нужно больше исследований о потенциальной пользе антиоксидантов для здоровья.

Текущие исследования показывают, что кофе вряд ли может вызвать рак. Кофе может снизить риск развития определенных типов рака, но пока нет достаточных научных доказательств, подтверждающих это.

Как часть здоровой диеты, кофе, скорее всего, принесет пользу. Употребление до 4 чашек кофе в день не должно представлять опасности для здоровья и может снизить риск некоторых заболеваний.